살치살(1.5cm)/ Salcisal 1.5cm), 150g

살치살은 소의 목과 등 사이에 위치한 부위로, 등심과 가까운 곳에 위치해 있습니다. 지방층이 얇고 근육 사이에 적당한 기름이 섞여 있는 게 특징입니다. 살치살은 지방과 살코기가 적절하게 분포되어 있어 부드럽고 풍미가 깊은 맛이 특징이죠. 이 부위는 소 한마리에서 나오는 양이 매우 적기때문에 고급 부위로 분류되고  그 특별한 맛과 식감으로 미식가들 사이에서 인기가 높은 부위입니다.

Salkisal adalah bagian yang terletak di antara leher dan punggung sapi, dekat dengan sirloin. 
Hal ini ditandai dengan lapisan lemak tipis dan minyak dalam jumlah sedang bercampur di 
antara otot. Salchisal memiliki ciri rasa yang lembut dan kaya karena distribusi lemak 
dan daging tanpa lemak yang tepat. Bagian ini tergolong bagian berkualitas tinggi 
karena jumlah dari satu ekor sapi sangat sedikit, dan populer di kalangan pecinta kuliner 
karena rasa dan teksturnya yang istimewa.